土蜂蜜批發
土蜂蜜受萬人追捧,為何走不出國門,原因竟是這樣?

土蜂蜜受萬人追捧,為何走不出國門,原因竟是這樣?

發布日期:2018-08-30 作者:食色成版人抖音短视频app蜂業 點擊:

       受《舌尖上的中國2》中“割巢取蜜”的影響,“土蜂蜜”近年越來越受到熱捧。國內大型網購平台上,搜索“蜂蜜”關鍵詞,十有八九是在售賣土蜂蜜。商家一麵極力宣傳自己一年隻收一次產量有限,一麵卻是每個月上萬斤的銷量,這種說法非常矛盾。


土蜂蜜受萬人追捧,為何走不出國門,原因竟是這樣?


  事實上,近年來土蜂蜜一直是各大權威媒體、國家食品藥品監督管理局、中國消費者協會曝光的重點對象。根據中國蜂產品協會發布的網售蜂蜜抽檢結果顯示,抽檢的28批次標稱蜂蜜產品中有13款產品摻假,其中存在假冒特種蜜、土蜂蜜等行為。


  因為產量極為稀少、存在抗生素、菌落超標等問題,土蜂蜜並不在外商考慮範圍內,很難走出國門。


  “土蜂蜜”到底是什麽蜂蜜?有如此高的產量嗎?真的營養價值更高嗎?中國蜂產品協會副秘書長孫國峰在接受新京報記者采訪時表示,土蜂蜜是由中華蜜蜂所產的雜花蜜,因為帶個“土”字,受到大家關注。但其營養價值和其它蜂蜜沒有什麽區別,其產量又極為稀少,很難進入市場流通。


  網上許多商家為給自家的蜂蜜打開銷路,編造了很多土蜂蜜受追捧的謊言,誤導了消費者,同時也對整個行業造成了不利的影響。


  行業專家表示,蜂蜜的營養價值與蜂種關係並不大,目前國內市場及進出口的高品質蜂蜜主要是意大利蜂釀造的蜂蜜,享譽世界的麥盧卡蜂蜜即是意大利蜂釀造,蜂蜜的營養價值跟蜜源植物關係密切,成熟的蜂蜜才是國際上公認的好蜂蜜。


  01、土蜂瀕臨滅絕 真正的土蜂蜜非常稀少


  土蜂就是中華蜜蜂的俗稱,是中國獨有的蜜蜂品種,是我國一些野生植物及傳統農業的主要傳粉昆蟲,對我國的生態有著不可替代的作用。


  土蜂蜜即是土蜂所產的蜂蜜,屬雜花蜜。土蜂采集能力弱,善於采集零星蜜源植物,不喜歡被打擾,容易分蜂,適合木桶養殖,產出的蜂蜜大部分被自身消耗,因此土蜂蜜很難形成商品化量產。


  近年來,由於人類對生態的破壞、農藥的使用、土蜂疫情等原因,土蜂一度瀕臨滅絕。2006年,中華蜜蜂正式被列入農業部國家級畜禽遺傳資源保護品種。目前,全國已成立了5個國家級中(土)蜂保護區。但是國家保護中(土)蜂的目的並不是為了蜂蜜,而是更大的生態意義。


  土蜂瀕臨滅絕,土蜂蜜的產量自然非常稀少。中國養蜂學會蜜蜂生物委員會副主任、雲南大學東方蜜蜂研究所匡海鷗教授,曾發起一項保護土蜂的公益活動,通過眾籌資金扶持偏遠山區的貧困人口養蜂。作為回報,計劃每年回饋給捐贈人一斤蜂蜜,由於土蜂蜜的產量非常低,一年一斤的回饋計劃執行起來非常困難。


  一份公益組織2018年的土蜂調查樣本顯示,一位在雲南哀牢山養土蜂的拉祜族老人,共養五十餘桶中蜂,土蜂蜜產量一年不到30斤。由於土蜂野性難馴,喜分蜂,有些蜂箱不僅沒有蜂蜜,連蜜蜂都會飛走。


  “土蜂蜜”如此稀缺而又被市場熱捧,引發造假手段層出不窮。消費者沒有專業的知識,很難去辨別,非常容易受到商家的誤導。


  02、專家:土蜂蜜無特殊營養價值


  土蜂蜜是否具有特殊的營養價值呢?對此媒體已經進行過多次辟謠,專家們的觀點也是一致的:土蜂蜜並無特殊的營養價值。


  國家二級公共營養師陳培毅在接受光明網記者采訪時表示,不推薦消費者食用土蜂蜜。究其原因,陳培毅認為,一方麵土蜂蜜沒有國家標準,蜂農為了擴大產量,可能在製作過程中人工添加其他成分;其次,土蜂蜜中除了含蜂蜜以外,還可能有蜂蠟、蜂屍、蜜蜂幼蟲,有可能會造成過敏。


  中國蜂產品協會副秘書長孫國峰表示,所有“土蜂蜜營養更高”的說法,全部來自土蜂(中蜂)蜜售賣者的口中。


  浙江省農科院首席專家盧立誌教授表示:“目前尚沒有專業書籍、或數據資料支持‘土蜂(中蜂)蜜營養更高’的這個結論。”


  事實上,蜂蜜的營養價值與蜂種關係並不大。貴州省養蜂學會副理事長徐祖蔭表示:“蜂蜜的營養價值與蜜源植物有關,與蜂種(洋蜂或土蜂)無關。”蜜源植物的特性會體現在蜂蜜中,比如枇杷蜜有宣肺平喘的功效,椴樹蜜可安神助眠等,而土蜂蜜隻是雜花蜜,除了具備所有蜂蜜共有的營養外,不具備一些單花蜜獨特的功效。


  03、土蜂蜜不安全,尤其不建議兒童食用


  國家食品藥品監督局2015年發出《預防食用生鮮蜂蜜中毒》的消費提示,建議消費者謹慎食用未經處理的生鮮蜂蜜,以預防中毒。這裏的生鮮蜂蜜即指未經任何安全處理,直接灌裝的“土蜂蜜”。在另一則《蜂蜜消費提示》中,食藥監局建議消費者慎重購買路邊個人小作坊所謂的“野生”土蜂蜜。


  我國的蜂蜜國家標準中,對蜂蜜的感官和理化指標都有說明,對農藥、獸藥殘留、汙染物限量和微生物限量都有明確的規定。蜂蜜要經過過濾、殺菌、檢測等多項環節,符合這些指標才能上市,而網售土蜂蜜往往都是“三無”產品。


  很多蜂農的質量意識不強,在路邊、郊區裏定點養殖,所處的地方環境不好,產出的蜂蜜會含有汙染物。此外,部分蜂農會給土蜂使用抗生素來抵禦蜂病,這就導致土蜂蜜根本無法達到出口標準。


  國家二級公共營養師陳培毅表示,未經檢驗的土蜂蜜,還可能有獸藥殘留、農藥殘留。此外,“土蜂蜜”的蜜源也不保證,如果土蜂誤采雷公藤、狼毒等有毒植物的花粉,其蜂蜜就會有致命性。一些因食用土蜂蜜造成的中毒、腹瀉事件,近年來也屢見報端。


  此外,一些商家在宣傳時經常提到的“古法壓榨”,也是土蜂蜜不安全的重要因素之一。


  蜂蜜行業專家解釋稱,所謂“古法壓榨”,其實就是因為技術不先進,用手把蜂蜜從蜂巢中擠出來。這種方式不僅毀掉蜂巢,殺死幼蜂,不利於土蜂繁殖,而且擠壓過濾時,還會有一些蜂屍在內,蜜蜂體液也會過濾到蜂蜜中,取蜜過程難免會有人為的細菌汙染。因為土蜂蜜微生物含量超標、衛生質量不達標等原因,尤其不建議兒童食用土蜂蜜。


  一些小作坊為了追求蜂蜜純淨,會進行加熱過濾,這樣蜂蜜中的活性物質就完全被破壞了。目前國外都是使用切蓋分離機,很大程度的保護了蜂群健康,也保證了蜂蜜的無汙染。


  中國消費者協會提醒消費者,蜂蜜對衛生的要求極為嚴格,在選購蜂蜜時,要注意包裝上的“產品標準號”或“執行標準”。


  綜上可見,中蜂的地位主要在於生態係統的維護,而不是出產蜂蜜的經濟品種。


  蜂行業專家特別提醒,蜂蜜是直接入口的東西,不像其它農產品要經過煮熟才能食用,蜂蜜不能用超過60度的水進行衝泡,也就無法進行殺菌,這樣如果不小心買了細菌超標的土蜂蜜,非常容易發生問題,提醒消費這謹慎購買,理性消費。


  04、關於土蜂蜜 還有這些偽概念


  1,土法養殖


  土法養殖是一種是古老的圓桶養殖法。設計比較簡陋,一般是用朽木鑿成一個圓形的筒體,桶身中間留一個小口供蜜蜂出入,兩端封住。圓桶放置於房前屋後,或向陽的山崖。土法養殖很難保持蜂箱、巢脾等蜂具的清潔,也容易導致蜜蜂生病,而且需要壓榨毀巢取蜜,不利於蜜蜂繁殖。目前,隻有一些比較偏遠的山區,一些蜂農還遵循著古法養殖的方式。一是因為他們沒有途徑掌握先進的活框養殖技術,也沒有能力購買蜂箱巢礎等養蜂工具;二是這也是一種多年來延續下來的習慣,很多農民不是專職養蜂,而是像養雞養鴨一樣養幾箱蜂,不為大的經濟利益,而是一種愛好。蜂蜜產量非常低,隻是供給自己食用。


  2,土蜂槐花蜜


  市麵上充斥著一些號稱土蜂蜜的洋槐蜜,這是根本不可能存在的蜜種。因為土蜂的吻短,采集不到洋槐花的花蜜,而中國的國槐本身又是流粉不流蜜的樹種,這就注定不會有土蜂槐花蜜。


  3,土蜂蜂王漿


  土蜂也產蜂王漿,但是量極少,隻夠自己食用。因為土蜂沒辦法移蜂幼蟲到取漿台,而且不能像意蜂一樣規模養殖,所以市麵上沒有真正的土蜂蜂王漿。


  4,土蜂中藥蜜:有商家宣傳給蜜蜂喂中草藥,丹參藥水,生產的蜂蜜是中草藥蜜,這種論調純屬無稽之談。


本文網址:http://www.sherstaff.com/news/457.html

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